Ingredients

执着的追求使羊羹的美味不断升华

决定味道的关键在于如何选择原材料

  羊羹的材料非常简单,主要是由小豆、琼脂、砂糖制成, 仅此而已,但如何选择原材料是立命之本的说法绝不为过。小豆馅主要使用的是跟当地的农户签约栽培生产的红南部小豆、岩手大纳言小豆以及北海道产的小豆。白豆馅主要用的是扁豆(北海道产的手亡豆)。琼脂使用的是能耐得住长时间的熬煉,经过严格挑选的日本国产琼脂。砂糖以波照间生产的黑糖为主,使用纯度高、甜味足、灰汁少的砂糖。

小 豆

琼 脂

砂 糖